Trang Chủ » Đặc sản Miền Trung

Cách làm món tré

Quảng Cáo:


Tré của vùng đất võ Bình Định là một đặc sản nổi tiếng mà nhiều du khách phong cho cái đặc sản này thuộc hàng “top ten” của tré miền trung!

Nguyên liệu:

- Thịt tai heo, thịt đầu heo, thịt 3 chỉ: 1 kg
- Riềng: 1 củ
- Thính (gạo rang giã nhỏ): 100g
- Mè 100g (rang chín)
- Tỏi băm nhuyễn
- Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm, tiêu…
- Bánh tráng (bánh đa), xà lách, dưa leo, rau thơm. Lá chuối sạc, lá ổi non (hoặc một hũ có nắp đậy).

Cách làm:

  • Thịt đầu heo, thịt đùi heo luộc lên, xắt miếng vừa ăn.
  • Củ riềng thái sợi.
  • Trộn hỗn hợp củ riềng, thịt heo, tỏi, thính, mè và nêm gia vị vừa ăn.
  • Cuốn hỗn hợp vào lá ổi rồi bọc bên ngoài bằng lá chuối, cuốn thật chắc tay. Khoảng 2-3 ngày là bạn có thể thưởng thức

Khi ăn, món tré này phải có vị chua chua, ngọt ngọt (giống như nem) ăn kèm bánh tráng cuốn rau sống chấm nước mắm chua ngọt.

Tré Bình Định giữ được lâu hơn và có vị thơm mát là nhờ lớp “áo” rơm bên ngoài bao phủ. Người làm Tré đã “tuyển” những cọng rơm lúa mới, khéo tách hết lớp lá khô bên ngoài, rồi xếp lại đều chằn chặn. Tré được “ủ” bên trong lớp “áo” rơm dày chừng 3cm bó chặt hai đầu bằng lạt và cuốn xung quanh bằng dây dứa. Nếu ai lần đầu qua Bình Định, chắc rất ngạc nhiên mởi những chiếc “cán chổi” được treo lủng lẳng ở đây. Nhưng do làm tại gia nên ở đây chúng ta sẽ bỏ qua công đoạn này nhé!

Bài viết khác :

  • Không có bài viết nào !
Liên kết: Suy dinh dưỡng | món ăn ngon mỗi ngày | Cháo lươn Nghệ AN | Tro choi nau an | Bệnh tiêu chảy | game siên nhân