Trang Chủ » , Video

Thịt bò thưng – món ngon ngày tết

Quảng Cáo:


Những dịp lễ tết, giỗ chạp, ngoài những món nem, bì, chạo, chả… làm từ thịt heo, bò, người miền Trung còn hay nấu món “thịt bò thưng”, đây là một món ăn ít được biết nhiều ngoài khu vực miền Trung khoảng từ Quảng Nam vào đến Phú Yên, Bình Định.

Nguyên liệu:

1kg thit bò ngon

200g mỡ phần (được miếng mớ gáy là ngon nhất vì mỡ gáy khi chín giòn hơn những mỡ khác),

gừng, sả, tỏi, tiêu, ngũ vị hương, nước mắm.

Cách làm:

Thịt bò cắt nguyên bản, dầy khoảng 1cm, ướp với ngũ vị hương, nước mắm, tiêu, gừng thái lát, tỏi bằm 1 tiếng.
Mỡ cắt thỏi bằng chiều dài miếng thịt khổ 1cmx1cm, ướp nước mắm, tiêu và chút đường 1 tiếng. Trải miếng thịt, đặt thỏi mỡ vào, cuộn chặt tay, dùng dây buộc lại, buộc thêm lá sả bên ngoài. Làm lần lượt cho tới hết
Sả cắt khúc, đập giập
Rán qua cuộn thịt cho vàng đều (nhà mình bỏ qua công đoạn này)
Cho cuộn thịt vào nồi đã lót củ sả cắt khúc, đổ nước khoảng phân cuộn thịt. Sôi, giảm lửa, đun liu riu tới khi nước gần cạn. Bắc ra. Nên nêm nếm giữa chừng cho vừa ăn sao cho cuộn thịt vừa ngấm.
Để cuộn thịt nguội, cắt dây, thái lát, xếp ra đĩa trông như những cánh hoa.

Cuộn thịt mới nấu xong đây, trông hình thù cong queo thế nhưng thơm lắm

Photobucket

Cuộn thịt đã cắt lát, nếm thử xem nào

Photobucket

Thịt bò thưng ăn cùng cơm nóng hoặc với bánh tráng thêm chút lặc rang vàng giã giập dều rất ngon. Miếng thịt bò mềm, ngọt, ngậy ngậy bởi có sự ‘hỗ trỡ’ của miếng mỡ nhỏ. Dù đã ăn hết nhưng vẫn thơm mùi sả, mùi ngũ vị hương khiến thực khách không thể dừng đũa.

 

Bài viết khác :

Liên kết: Suy dinh dưỡng | món ăn ngon mỗi ngày | Cháo lươn Nghệ AN | Tro choi nau an | Bệnh tiêu chảy | game siên nhân