Trang Chủ » Dạy Nấu Ăn

Cách làm cà dầm tôm chua Huế

Quảng Cáo:


Món tôm chua Huế là đặc sản nổi tiếng được nhiều người ưa chuộng. Để muối được tôm ngon như vậy ngoài công thức chung còn phải kể đến bí quyết nơi tay người muối!

Cách làm tôm chua:

Nguyên liệu:

Tôm tươi,

măng vòi,

củ riềng, tỏi,

ớt trái chín đỏ,

xôi (cơm nếp),

rượu gạo,

nước mắm hoặc muối.

Cách làm:

Chọn tôm tươi sống, đều con, nhặt sạch , để nguyên con chỉ cắt râu, rửa sạch để ráo, ngâm với rượu cho đến khi hết mùi rượu, vớt ra để ráo.

Măng vòi (phần non), tỏi xắt lát mỏng, củ riềng xắt rối, ớt trái xắt lát dài.

Trộn đều tôm, xôi, măng vòi, tỏi, ớt, riềng, nước mắm ngon hoặc muối, cho vào thẩu thuỷ tinh hoặc thẩu men, lấy vài thanh tre mỏng gài lại và đậy nắp, để nơi có nắng ấm độ 3 ngày. Sau đó đưa vào nơi khô ráo và mát. Từ 5 đến 7 ngày, màu trắng của xôi, măng, riềng, tỏi, màu đỏ của tôm, ớt cho ta một thẩu tôm chua chín vừa, đẹp và thơm ngon. Ở các gian hàng bán tôm chua khi khách mua, nếu khách yêu cầu, họ thêm riềng vào. Bởi vì với tôm chua, tép chua và một số loại màu, càng nhiều riềng ăn càng ngon. Khi ăn, gia thêm ớt, tỏi, đường, bột ngọt.

Món cà dầm tôm huế:

Nguyên liệu:
- Tôm chua
- Cà pháo muối
- Riềng non
- Đường, tỏi
- Thịt ba chỉ

Ngon cơm với cà dầm tôm chua Huế, Bếp Eva, ca phao dam tom chua, cach lam ca dam tom chua, mon an dan da, mon viet, bao phu nu, ca dam, ca phao dam tom, ca phao dam, ca phao

Cách làm:

Bước 1: Cà pháo các bạn bổ làm đôi hoặc làm 3 tùy vào kích cỡ quả cà, ngâm vào một bát nước và bóp nhẹ để loại bỏ bớt hạt cà.

Ngon cơm với cà dầm tôm chua Huế, Bếp Eva, ca phao dam tom chua, cach lam ca dam tom chua, mon an dan da, mon viet, bao phu nu, ca dam, ca phao dam tom, ca phao dam, ca phao

Bước 2: Ướp cà cùng tỏi băm nhỏ và đường khoảng 20 phút cho ngấm. Đường sẽ giúp miếng cà trở nên chắc, giòn hơn, còn tỏi để tăng mùi thơm cho cà

Ngon cơm với cà dầm tôm chua Huế, Bếp Eva, ca phao dam tom chua, cach lam ca dam tom chua, mon an dan da, mon viet, bao phu nu, ca dam, ca phao dam tom, ca phao dam, ca phao

Bước 3: Riềng thái thành những lát mỏng rồi thái chỉ đem trộn cùng với cà

Ngon cơm với cà dầm tôm chua Huế, Bếp Eva, ca phao dam tom chua, cach lam ca dam tom chua, mon an dan da, mon viet, bao phu nu, ca dam, ca phao dam tom, ca phao dam, ca phao

Bước 4: Sau đó các bạn cho đến tôm, trộn đều để tôm cũng được ngấm các gia vị trên

Ngon cơm với cà dầm tôm chua Huế, Bếp Eva, ca phao dam tom chua, cach lam ca dam tom chua, mon an dan da, mon viet, bao phu nu, ca dam, ca phao dam tom, ca phao dam, ca phao

Bước 5: Thịt ba chỉ luộc chín, thái miếng mỏng ăn kèm cà dầm tôm

Ngon cơm với cà dầm tôm chua Huế, Bếp Eva, ca phao dam tom chua, cach lam ca dam tom chua, mon an dan da, mon viet, bao phu nu, ca dam, ca phao dam tom, ca phao dam, ca phao

Tổng hợp – Theo Eva

Bài viết khác :

Liên kết: Suy dinh dưỡng | món ăn ngon mỗi ngày | Cháo lươn Nghệ AN | Tro choi nau an | Bệnh tiêu chảy | game siên nhân